Les recettes de

Benjamin Guillaume

TARTE À LA TOMATE - 4 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée 
• 800 grs de tomates 
• Moutarde de Dijon
  

• Huile d’olive
• Herbes de Provence ou Origan
• Sel et Olives noires (facultatif).
  

Préparation :

• Précuire la pâte au four (percer la pâte préalablement avec une fourchette) 5 minutes à 210°
• Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
• Sortir la pâte et badigeonner le fond de moutarde (environ 3 grosses cuillères à soupe).
• Disposer les tomates sur la moutarde en les faisant se chevaucher.
• Saupoudrer d’herbes de Provence ou d’Origan, ajouter 2 pincées de sel et quelques olives noires (facultatif).
• Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive sur le tout .
• Enfourner pour 20 minute a 210°, puis recouvrir d’un papier aluminium. Rajouter 20 minutes supplémentaires (bien surveiller que la pâte ne brûle pas selon la puissance de votre four).

Équivalence :

Une part représente :
35 - 40 grs de féculents, 10 ML de matières grasses, 1 portion de légume