Les recettes de

Benjamin Guillaume

SAUTÉ DE BOEUF AUX CAROTTES- 4 personnes

Ingrédients :

• 450 grs de macreuse
• 800 grs de carottes nouvelles
• 400 grs de petites pommes de terre
• 2 oignons et 1 gousse d'ail
  

• 2 c.à.c d'huile de pépins de raisin et 1 c.à.c de sauce soja
• 1 carré de bouillon de légumes
• 4 brins de coriandre fraîche de préférence
• Sel, poivre
  

Préparation :

• Émincer la viande en fine lanières. 
• Émincer l'oignon et l'ail. 
• Nettoyer et rincer les carottes, les couper en tranches.
• Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. 
• Faire revenir la viande à feu vif en remuant pendant 5 minutes. 
• Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 5 minutes. 
• Verser les carottes, mélanger et réduire le feu. 
• Émietter et ajouter le bouillon de légumes, la sauce soja et un demi verre d'eau.
• Poivrer, couvrir, et laisser mijoter 35 minutes.
• Faire cuire les pommes de terres après les avoir lavés, pendant 20 minutes à la vapeur, puis les éplucher.
• Ajouter la coriandre sur la viande et servir bien chaud.
  

Équivalence :

Une part représente :

1 portion de protéine, 1 portion de légume, 1 portion de féculent, 2Ml de matières grasses.