Les recettes de

Benjamin Guillaume

FLAN DE COURGETTES & MENTHE- 2 personnes

Ingrédients :

• 4 petites courgettes
• 4 oeufs
• 4 oignons nouveaux
  

• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 1 bouquet de menthe
• Sel, poivre
  

Préparation :

• Rincer les courgettes. Sans les éplucher, couper les courgettes dans le sens de la largeur et couper-les en petits dés. 
• Éplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir le tout. Saler et poivre. 
• Préchauffer le four à 210°C (Th 6). Faire chauffer un moule huilé.
• Battre les oeufs en omelette. 
• Incorporer la préparation de courgettes. Saler et poivrer. 
• Ajouter la menthe cisaillée. 
• Verser dans le moule chaud.
• Faire cuire 20 minutes au four.
• Servir le flan tiède. 
• Accompagnement conseillé : Coulis de tomates.
  

Équivalence :

Une part représente :

1 portion de protéine, 1 portion de légume, 10Ml de matières grasses