Les recettes de

Benjamin Guillaume

COUPE DE FRUITS FRAIS- 4 personnes

Ingrédients :

• 300 grs de framboises ou de mûres
• 1 tranche de pastèque
• 1 melon
• 4 pêches blanches
  

• 4 abricots
• 1 c.à.c de gingembre
• 3 branches de menthe
• Glace pilée
  

Préparation :

• Tremper 30 secondes les pêches dans de l'eau bouillante et les peler. Enlever les noyaux et couper la chair en morceaux. Prélever des boules de chair du melon et de la pastèque. Couper le reste des chairs en cubes. Couper les abricots en quartiers après les avoir lavé. Rassembler le tout dans un saladier. 
• Réserver au frais pendant 1 heure.
• Préparer un coulis de framboises ou de mûres en ajoutant le gingembre et des feuilles de menthes ciselées et mixer le tout.
• Arroser la salade de fruits du coulis et ajouter de la glace pilée. 
• Décorer avec des feuilles de menthe.
  

Équivalence :

Une part représente :

1 portion de fruits