Les recettes de

Benjamin Guillaume

QUICHE DE POIREAUX CHAMPIGNONS - 4 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 250 g de champignons
• 250 g de poireaux
  

• 4 œufs
• 1 yaourt
• 120 g d’emmental râpé
  

Préparation :

• Faire précuire la pâte au four pendant 10 min à 180°C chaleur tournante.

• Pendant que la pâte précuit, laver les légumes, les couper en morceaux et le faire revenir dans une poêle jusqu’à ce que le mélange ait bien réduit.

• Dans un saladier, mélanger les 4 œufs avec le yaourt et l’emmental.

• Incorporer les légumes à l’appareil puis verser le tout dans la pâte précuite.



• Enfourner et le tout et faire cuire 40 minutes.
  

Équivalence :

Une part représente :

 35-40 g de féculents, 125 g de légumes, 1 portion de fromage, 10 mL de matières grasses, ½ portion de protéines.