Les recettes de

Benjamin Guillaume

HACHI PARMENTIER - 4 personnes

Ingrédients :

• 800 grs de pomme de terre
• 400 grs de viande hachée à 5%
• 100 grs de gruyère râpé
• 1 oignon
• 1 oeuf

• 60 grs de beurre allégé
• Un peu de persil
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Fleur de sel

Préparation :

• Préchauffez le four à 220°C.
  
  
• Épluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire à l'eau salée pendant 30 minutes.
  
  
• Pelez l'oignon et hachez-le. Faites-le fondre dans 10 grs de beurre pendant 5 minutes.
  
  
• Lavez et hachez le persil.
  
  
• Dans une terrine, mélangez la viande hachée, l'oignon, le persil et l'oeuf. Salez et poivrez. Réservez.
  
  
• Réduisez les pommes de terre en purée que vous assouplissez avec un peu d'eau de cuisson. Salez-la et poivrez-la.
  
  
• Ajoutez-y la noix de muscade.
  
  
• Incorporez le reste de beurre en noisettes, et remuez sans arrêt avec une cuillère en bois.
  
  
• Étalez la moitié de la purée dans un plat beurré. Déposez dessus la farce de boeuf. Parsemez avec la moitié du fromage. Couvrez avec le reste de purée. Parsemez du gruyère restant, faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 30 minutes.
  
  
• Servir chaud.

Équivalence pour 2 biscuits :

1 fruit et 1 joker journalier