Les recettes de

Benjamin Guillaume

GRATIN DE LÉGUMES - 1 personne

Ingrédients :

• 150 grs de légumes de votre choix
• 10 grs de beurre
• 10 grs de farine
  

• 20 Ml de lait ½ écrémé
• Sel, poivre, noix de muscade à votre convenance
  

Préparation :

• Laver et couper les légumes.
• Pour la béchamel, réaliser un roux blanc en ajoutant la farine dans le beurre fondu ; puis ajouter le lait et laisser épaissir en remuant régulièrement, assaisonner. 
• Disposer les légumes dans un plat à gratin et verser la béchamel, faire gratiner au four 30 à 45 minutes à 180°selon l’épaisseur des légumes (vous pouvez aussi les précuire) comme par ex : les endives.

Équivalence :

Une part représente :
10 grs d'huile d'olive, 10 grs de céréales (poids crus)