Les recettes de

Benjamin Guillaume

GASPACHO - 4 personnes

Ingrédients :

• 4 tomates
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons
  

• 1/2 bouquet de basilic
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 2 c.à.s de vinaigre
• Tabasco, sel, poivre
  

Préparation :

• Faire bouillir une casserole d'eau, y jeter les tomates entières pendant 1 minutes.
• Peler les tomates et les couper en dés.
• Couper le concombre en deux, retirer les graines puis le couper en petits dés.
• Épépiner le poivron et le tailler également en dés.
• Peler et émincer les oignons et la gousse d'ail. Ciseler le basilic.
• Verser tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. 
• Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. Servir bien frais et parsemé de feuilles de basilic. 
  

Équivalence :

Une part représente :

1 portion de légume, 10 Ml de matières grasses