Les recettes de

Benjamin Guillaume

ENCORNETS À LA PROVENÇALE - 2 personnes

Ingrédients :

• 200 g d’encornets
• 2 gros oignons (200g)
• 10 olives noire
• 2 gousses d’ail
  

• 1 boite de conserve de dés de tomates (400 g)
• 1 cac d’herbes de Provence
• 10 ml d’huile d’olive
  

Préparation :

• Hacher les oignons. Les faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive.

• Couper les encornets en petit cubes de 1cm de côté puis les rajouter dans la poêle.

• Rajouter la conserve de tomate, l’ail haché finement, les olives, les herbes de Provence.



• Laisser cuire à feu doux couvert pendant 15 min puis laisser cuire sans couvercle jusqu’à ce que la sauce d’épaississe.
  

Équivalence :

Une part représente :

 1 portion de légumes, 1 portion de protéines, 10 ml d’huile d’olive.