Les recettes de

Benjamin Guillaume

POISSON EN CROUTE DE SEL - 2 personnes

Ingrédients :

• 1,5 Kg de Gros sel 
• 1 dorade ou un bar d’environ 600 grs
  

• 1 gros citron 
• Brin d’aneth (facultatif)
  

Préparation :

• Préchauffer le four à 210°.
• Sur une plaque de four, disposer un lit de gros sel (500 grs environ) de la dimension du poisson.
• Découper 2 rondelles de citron de 5-6mm.
• Ouvrir le poisson et insérer les brins d’aneth ainsi que le citron .
• Déposer le poisson sur le lit de sel et le recouvrir intégralement du sel restant.
• Mettre au four 25 minutes.
• En sortant du four, casser la croute de sel et déguster.

Équivalence :

Une part représente :
1 portion de protéine