Les recettes de

Benjamin Guillaume

CURRY D'AGNEAU AU COCO - 4 personnes

Ingrédients :

• 320 grs de gigot d'agneau
• 100 grs d'oignons
• 2 gousses d'ail
• 100 grs de pommes
• 200 grs de tomates pelées
  

• 20 grs de raisins secs
• 3 c.a.c de curry
• 100 grs de lait de coco
• Sel, Poivre.

Préparation :

• Couper le gigot en dés, éplucher et émincer les oignons et l'ail, éplucher et couper en dés la pomme. Concasser les tomates.
• Faire chauffer une cocotte, y déposer la viande et la faire dorer sur feu moyen pendant 5 minutes, ajouter les oignons et l'ail et faire revenir 5 minutes à nouveau.
• Verser les tomates, les dés de pommes, les raisins, le curry et le lait de coco.
• Saler et Poivrer et couvrir.
• Laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
• Servir chaud
  

Équivalence :

Une part représente :

 1 portion de protéines, 1 portion de légumes, 10 mL de matières grasses