Les recettes de

Benjamin Guillaume

COUSCOUS LIGHT - 4 personnes

Ingrédients :

• 4 belles cuisses de poulet
• 280 grs de semoule
• 400 grs de courgettes
• 200 grs d’aubergine
• 175 grs de navets
• 175 grs d’oignons
  

• 40 grs de concentré de tomate
• 75 Ml de coulis de tomate
• 1 c.a.s de ras el halount
• 1 c.a.c de paprika
• 1/2 c.a.c de piment (faculatif)
• 4 c.a.s d’huile d’olive
  

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Déposer les cuisses de poulet dans un plat. Saler, poivrer et ajouter 2 c.a.s d’huile d’olive. Laisser cuire 1 heure.
• Pendant ce temps, laver et découper les légumes en gros cubes.
• Faire revenir tous les légumes sauf la courgette à feu moyen avec 2 c.a.s d’huile d’olive. Couvrir d’eau et ajouter le colis et le concentré de tomate, les épices, saler et poivrer. Laisser mijoter le tout durant 40 minutes.
• Ajouter les courgettes et cuire durant 20 minutes supplémentaires.
• Préparer la semoule selon les instructions de l’emballage.
• Servir la semoule égrainée dans une assiette, déposer les légumes avec le bouillon au centre et ajouter la cuisse de poulet.
  

Équivalence :

Une part représente :

 1 portion de protéines, 1 portion de féculents, 1 portion de légumes et 10 Ml d’huile d’olive